中心承担辽宁省参茸产商品及相关产品的质量监督检验及委托检验任务，并向社会提供产品检验的公正数据，监督产品的质量。承检人参及人参制品、西洋参及西洋参制品、鹿茸及鹿茸制品、鹿鞭、中药材、冰葡萄酒、食品等产品的检验工作。具体检验项目包括：

　　（一）参茸产品检验项目，主要有：

　　（1）山参真伪鉴定。

　　（2）鹿茸、鹿鞭真伪鉴定。

　　（3）人参外观质量检验。

　　（4）鹿茸外观质量检验。

　　（5）人参中总皂苷含量及Rｂ1、Rｅ、Rｇ1鉴别实验。

　　（6）农药残留检测。

　　（7）砷、铅、镉、汞、铁、铜、锡、钙、硒等元素检测。

　　（8）细菌总数、霉菌总数、大肠杆菌检验。

　　（9）水分、密度、浸出物（水、醇、醚）。

　　（二）食品、冰葡萄酒及其它产品新增检验项目1451个参数，主要项目有：

　　（1）食品中添加剂的检验。

　　（2）食品中理化的检验。

　　（3）食品中微生物的检验。

　　（4）食品中重金属的检验。

　　（5）参茸及参茸制品的检验。